Friggitrice a Pressione Autofiltrante Mod. PFE-500

Written by Assitecnica | Macchine per la Ristorazione | Bologna on . Posted in Fritti, Ristoranti e Fast Food

Caratteristiche:

Standard:

    • Struttura in acciaio inox per una pulizia più facile ed una durata maggiore dell’attrezzatura.
    • Vasca di frittura in acciaio inox ad alta resistenza con 7 anni di garanzia.
    • Coperchio in lega di alluminio resistente ma al tempo stesso leggero e maneggevole.
    • Mandrini di chiusura colorati.
    • Sistema brevettato di bloccaggio coperchio che mantiene il coperchio bloccato

fino a che la pressione non raggiunge 1 psi.

  • Sistema di filtraggio integrato.
  • Bordo rialzato sul piano per ridurre la fuoriuscita di olio.
  • La scanalatura sotto il coperchio favorisce lo scarico della condensa dalla

 

vasca quando il coperchio è aperto.

  • 4 ruote ad alta resistenza, 2 bloccabili.

 

Computer COMPUTRON 8000TM (costo aggiuntivo).

  • 12 cicli cottura programmabili.
  • Modalità liquefazione.
  • Modalità attività al minimo.
  • Compensazione carico.
  • Controllo proporzionale.
  • Sistema opzionale di tracciabilità filtraggi personalizzabile.
  • Modalità pulizia.
  • Display a 16 cifre con settaggi.
  • Multilingua.

Computer COMPUTRON 1000TM.

  • Programmabile.
  • Display tempo/temperatura a LED.
  • Indicatori semplici su/giù.

PFE-500 Friggitrice elettrica a pressione

Più di 50 anni fa Henny Penny introdusse per la prima volta la frittura a pressione nell’industria della ristorazione, e ancora oggi le friggitrici a pressione Henny Penny continuano ad essere leader nel settore in termini di prestazioni, affidabilità e innovazione.
La frittura a pressione consente cotture a temperature più basse ed in tempi più rapidi.
Inoltre, la pressione permette ai cibi di conservare i propri liquidi e riduce l’assorbimento dell’olio di frittura da parte del prodotto.
Ne risulta che, rispetto ad altri metodi di frittura, la frittura a pressione consente di ottenere un prodotto a più basso contenuto di grassi e che preserva maggiormente il suo gusto originale.
Le friggitrici a pressione Henny Penny presentano varie caratteristiche di progettazione pratiche e vantaggiose, tra le quali vasche di frittura rettangolari, zona fredda, mandrino di chiusura
colorato, cardini coperchio ad alta resistenza, bordi rialzati sul piano di lavoro ed altro ancora.

La PFE-500 è disponibile con resistenze a bassa o alta potenza.
Il sistema di scambio di calore ad alta efficienza di Henny Penny produce la più bassa temperatura di uscita dei gas di scarico sul mercato, permettendo rapido recupero di temperatura e risparmio energetico. L’impronta a terra di soli 0,46 metri quadri permette di risparmiare spazio ed avere linee di cottura ridotte.

Il sistema integrato di filtraggio permette il ritorno dell’ olio bollente in meno di 4 minuti senza l’ausilio di pompe o vasche esterne sgravando l’operatore dal rischio di maneggiare l’olio bollente.
Il computer COMPUTRON 8000 TM permette di gestire operazioni programmate e completamente automatizzate, risparmio energetico, filtraggio olio e caratteristiche di cottura.
Il computer COMPUTRON 1000 TM consente una facile programmazione mediante un pannello di controllo digitale a LED di semplice utilizzo per l’operatore.

Accessori spediti con l’unità

Sistema di filtraggio grasso Max con possibilità di scelta
della tipologia di filtro:
– 2 filtri a piastra carbonio
– 2 filtri a busta carbonio
– 2 filtri a busta carta

Accessori e optional disponibili separatamente

– Connessione diretta a sistema
– scarico olio
– Cestello a 4 ripiani mobili
– Maniglia cestello autobloccante
– Cestello standard con maniglia
– Vasca raccogli residui e maniglia
– Supporto filtro quadro per filtri a piastra carbonio quadri
– Attacco per risciacquo dei filtri
– Carrello per vasca filtri

Capacità

Prodotto 6,4 kg
Olio 22,4 L

Distanza minima richiesta:

In alto: 400 mm – per consentire il sollevamento del coperchio
Sui lati: 152 mm– per consentire il passaggio dell’aria
Dietro: 152 mm– per consentire il passaggio dell’aria
Davanti: 762 mm – per consentire la rimozione della vaschetta di filtraggio

Pressione

Pressione operativa: 12 psi
Impostazione valvola di sicurezza: 14.5 psi

Resistenze

3 elementi immersi
– 3750 W ciascuna (totale 11250W)
– 4500 W ciascuna (totale 13500W)

Peso PFE-500
Larghezza 486 mm
Profondità 968 mm
Altezza 1219 mm
IMBALLATA PFE-500
Lunghezza 1130 mm
Profondità 550 mm
Altezza 1420 mm
Volume 0,88
Peso 148 Kg
Volt Fasi Cicli/HZ Amps Cavo
11250W 13500 W
190-208 1 50 o 60 54.0 65.0 2+G
190-208 3 50 o 60 32.0 38.0 3+G
208 1 60 54.0 65.0 2+G
208 3 60 32.0 38.0 3+G
220-240 1 50 o 60 52.0 58.0 2+G
220-240 3 50 o 60 30.0 33.0 3+G
220/380 3 50 o 60 17.1 20.5 4+G
240/415 3 50 o 60 18.6 18.8 4+G
380-415 3 50 17.1 18.8 3NG
480 3 60 14.0 16.0 3+G
NOTE: solo le unità 3 fasi 208V e 220-240V includono il cavo

.
Spina NEMA 15-50P

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